Корзина
81 отзыв
Надежный продавец Prom.ua
+380674650160
Контакты
ООО Харьковский независимый центр сертификации (Киевское представительство ХНЦС)
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380674650160мобильный
+380930116350мобильный
Ольга Иващук
УкраинаКиевУкраина, г. Киев, просп. Л. Курбаса, 9в, к.100
laskovskamailru

Сертификат на соответствие требованиям стандарта ДСТУ ISO 22000 (HACCP)

  • Услуга

от 10 000 грн./услуга

Сертификат на соответствие требованиям стандарта ДСТУ ISO 22000 (HACCP)
от 10 000 грн./услуга
УслугаСертификат на соответствие требованиям стандарта ДСТУ ISO 22000 (HACCP)
+380674650160
мобильный
  • +380930116350 мобильный
+380674650160
мобильный
  • +380930116350 мобильный
  • График работы
  • Адрес и контакты
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества

Сертификат на соответствие ДСТУ ISO 22000. 

Наш ОС ХНЦС является одним из лучших разработчиков систем согласно  ДСТУ ISO 22000 (система включает принципы ХАССП и принципы управленя компанией) для украинских компаний, предоставляет практическую помощь предприятиям в подготовке к сертификации в аккредитованых органах Евросоюза (обязательное требование для экспорта пищевой продукции). Система HACCP – это система организации и обеспечения безопасности в производстве и переработке пищевых продуктов по всей операционной цепочке: от сырья и упаковочных материалов до доставки продукции конечному потребителю. В отличие от других систем контроля качества, которые основываются на периодических тестированиях сырья и готовой продукции, HACCP предусматривает перманентный контроль на всех этапах производства.

При разработке системы основное внимание уделяется критическим контрольным точкам, в которых все виды рисков касательно пищевых продуктов могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате принятых мер. Например, при выборе поставщиков сырья для фабрики предпочтение следует отдать производителям, которые могут подтвердить безопасность сырья, включают доставку в систему обеспечения безопасности (так как сырье может испортится в процессе доставки на фабрику) если, конечно, логистика не включена в систему безопасности самой фабрики — покупателя сырья.

Для внедрения системы ХАССП производители должны применять эту систему и ее требования также к вспомогательным материалам, системе оптовой и розничной торговли.  Следует отметить, что ХАССП не является системой отсутствия рисков, а для минимизации рисков, вызванных возможными факторами риска — загрязнение из внешней среды, недостаточная температурная обработка и т.п.

Комиссия Кодекса Алиментариус и другие международные организации одобрили использование ХАССП, как наиболее эффективный метод предупреждения заболеваний, возникновение которых связанно с некачественными пищевыми продуктами. Применение ХАССП в Украине на сегодняшний день является подтверждением выполнения законодательных требований.

Главные преимущества внедрения ISO 22000:2005 (ДСТУ ISO 22000:2007):

    • улучшение имиджа компании в глазах заинтересованных сторон;
    • повышение инвестиционной привлекательности и стоимости бизнеса, демонстрация всем заинтересованным сторонам гарантированной стабильности качества;
    • обеспечение постоянного соответствия ожиданиям и запросам потребителей и закрепление долгосрочных взаимовыгодных партнерских отношений сторон;
    • возможность диверсификации - выхода на новые, в т. ч. международные рынки сбыта;
    • повышение конкурентоспособности продукции предприятия;
    • повышение эффективности работы всех участников цепи поставок пищевой продукции;
    • использование предупреждающих мер, а не действий по исправлению брака или отзыву готовой продукции, что существенно снижает расходы;
    • определение однозначной ответственности за обеспечение безопасности пищевых продуктов;
    • значительная экономия за счет снижения доли брака в общем объеме производства;
    • документальное подтверждение безопасности производимых продуктов, что особо важно при анализе рекламаций;
    • создание репутации производителя качественного и безопасного продукта питания.

Наша компания проводит сертификацию систем по стандарту ДСТУ ISO 22000 (система включает ХАССП и общие принципы управления компанией) для украинских компаний. Системы отвечают требованиям как ДСТУ ISO 22000 (для последующей сертификации в аккредитованном органе), так и требованиям международного стандарта ISO 22000 (для сертификации органами Евросоюза), так как стандарт ДСТУ ISO 22000 идентичен международному. 

При разработке системы основное внимание уделяется критическим контрольным точкам, в которых все виды рисков касательно пищевых продуктов могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате мер контроля. Например, при выборе поставщиков сырья для фабрики предпочтение следует отдать производителям, которые могут подтвердить безопасность сырья, включают доставку в систему обеспечения безопасности (так как сырье может испортится в процессе доставки на фабрику) если, конечно, логистика не включена в систему безопасности самой фабрики — покупателя сырья. 

Для внедрения системы ХАССП производители должны применять эту систему и ее требования также к вспомогательным материалам, системе оптовой и розничной торговли. 

Следует отметить, что ХАССП не является системой отсутствия рисков, а для минимизации рисков, вызванных возможными факторами риска — загрязнение из внешней среды, неправильный температурный режим и т.п. 

Требования к документации согласно ISO 22000

Требования к документации согласно стандарта ISO 22000 позволяют самостоятельно определять необходимый перечень документов. Но, в нем также содержатся требования к обязательным процедурам.

Разработать систему HACCP помогут перечни элементов HACCP, которые подлежат обязательному документированию и обязательных протоколов для предоставления свидетельств результативности (гарантий на сколько это возможно) HACCP.

Обязательные документы HACCP

  • п. 4.2, п. 5.2 - Политика и цели в сфере безопасности пищевых продуктов 
  • п.7.6 - План HACCP
  • п. 7.5 - Программы предварительных условий 
  • п. 4.1 - Элементы управления субподрядными процессами 
  • п. 4.2.2 - Процедура по управлению документами (утверждение, анализ, актуализация, идентификация) 
  • п. 4.2.3 - Процедура по управлению протоколами (идентификация, хранение, защита, изъятие) 
  • п. 7.6.3 - Обоснование критических пределов для критических контрольных точек 
  • п. 7.6.4 - Процедура системы мониторинга критических контрольных точек 
  • п. 7.6.5, п. 10.3.1 - Процедура управления потенциально опасными продуктами 
  • п. 7.6.6 - Процедура по управлению несоответствиями продукции (то есть, руководство по идентификации и оценке несоответствия конечных продуктов и анализу выполненных корректировочных действий) 
  • п. 7.10.2 - Процедура по управлению несоответствиями в HACCP (в частности обращений заинтересованных сторон) 
  • п. 7.10.4 - Процедура по управлению изъятиями брака (полное и своевременное изъятие партий или отдельных конечных продуктов, которые были идентифицированы как небезопасные) 
  • п. 8.4.1 - Процедура по планированию и проведению внутренних проверок

Обязательные протоколы в HACCP

Стандарт ISO 22000 требует наличия протоколов:

  • п. 5.6.1 - О внешнем информировании 
  • п. 5.8.1 - Об анализе со стороны руководства –
  • п. 6.2.2 - О компетентности, обучении персонала 
  • п. 7.2.3 - О проверке и модификации программ предварительных условий
  • п. 7.3.1 - Об анализе рисков 
  • п. 7.3.5 - Со схемами процессов
  • п. 7.4.2.3 - Об основании допустимых уровней для идентифицированных опасных факторов 
  • п. 7.4.3 - С описанием методологии оценки опасных факторов
  • п. 7.4.4 - Описание методов и результатов периодических оценок мер по управлению опасными факторами 
  • п. 7.5 - О мониторинге критических контрольных точек 
  • п. 7.8 - О проверке операционных программ предварительных условий и плана НАССР
  • п. 7.9 - Об обработке и поставке сырья для обеспечения системы прослеживаемости 
  • п. 7.10.1, п. 7.10.3 - Об оценке несоответствий продукции и несоответствий в системе HACCP
  • п. 7.10.2 - О результатах выполненных корректирующих действий 
  • п. 7.10.4 - Об фактических изъятиях несоответствующей продукции 
  • п. 7.10.4 - О результативности программы изъятия несоответствующей продукции (брака) 
  • п. 8.3 - Об оценке оборудования для измерения и анализа
  • п. 8.4.1 - О проведении внутренних проверок 
  • п. 8.4.3 - О проведении анализа результатов внутренних проверок 
  • п. 8.5.2 - Об актуализации HACCP 

Разработка и внедрение на предприятии системы ХАССП касается различных процессов, в том числе и процесса закупки.
Основные требования, предъявляемые к приобретению товаров, можно сформулировать в виде следующих пунктов:
• отсутствие элементов из дерева;
• отсутствие элементов из черного металла;
• отсутствие элементов с хрупких материалов;
• обязательное наличие документов, подтверждающих качество и безопасность приобретаемого товара.
Помощь с требованиями
Отсутствие элементов, выполненных из дерева
1) Дерево намокает, впитывает влагу, что способствует его гниению и развития опасных
микроорганизмов.
2) Дерево со временем откалывается. Трески могут попасть в сырье и готовую продукцию, что сделает ее опасной для потребителя.
Источниками деревянных элементов на предприятии могут быть:
• ящики;
• ручки ножей;
• мешалки;
• трапы под ноги
• табуреты, скамейки;
• двери;
• подставки под ножки оборудования;
• оконные рамы;
• разделочные доски.
Дерево необходимо менять на пластик, нержавеющий металл.
Отсутствие элементов, выполненных из черного металла
1) Черный металл ржавеет, кусочки ржавчины откалываются, могут попасть в сырье и
готовую продукцию.
2) Черный металл необходимо красить. Краска со временем откалывается. кусочки краски
могут попасть в сырье и готовую продукцию.
Источниками черного металла на предприятии могут быть:
• элементы внутрицехового крепления;
• детали машин и механизмов (корпус);
• двери;
• перегородки и т. Д.
Отсутствие элементов, выполненных из хрупких материалов
К таким материалам можно отнести стекло, хрупкий пластик. Частицы стекла и пластика могут попасть в сырье, готовый продукт.
Источниками могут быть:
• термометры;
• гигрометры;
• настенные часы;
• разделочные доски;
• мешалки;
• емкости и т. Д
Предметы из таких материалов необходимо исключить.

facebook twitter
Характеристики
Основные
Срок действия сертификата3 (лет)
Сертификация систем управления качествомДа
Сертификация систем экологического управления окружающей средойНет
Обучение в сфере систем управленияДа
Информация для заказа
  • Цена: от 10 000 грн./услуга
Отзывы об услуге