HACCP і Україна сьогодні. Зміни, реалії, факти та штрафи

Виробництво безпечних харчових продуктів — обов'язкова вимога для виходу виробника(оператора ринку) на рінк Євросоюзу та деяких інших країн. В рамках євроінтеграції 22 липня 2014 підписано Закон №1602-VII «Про внесення змін до деяки законодавчо актів України щодо харчових продуктів», який викладає Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» у новій редакції.

20 вересня 2015 цей Закон набравши чинності.

Що змінилось:

1. Закон передбачає перехід операторів ринку (в першу чергу виробників харчових продуктів) на систему аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР);

2. Контроль з боку державних інспекторів за впровадженням такої системи.

* Примітка — серед повноважень державних інспекторів є безперешкодний доступ до виробництва без попередження в будь-який час коли виробництво працює.

НАРСР — система, яка реально може підняти рівень безпечності харчових продуктів, її впровадження дійсно необхідне в реаліях нашої країни. Але як будь-яка працезднатна система вона доволі громіздка, потребує системного підходу до її впровадження, часу та коштів.

Обов'язковість впровадження та відповідальність:

з 20.09.2017 виробники харчових продуктів(крім малих потужностей), які в процесі виробництва використовують будь-які необроблені інгридієнти тваринного походження;

з 20.09.2018 виробники харчових продуктів(крім малих потужностей), які в процесі виробництва не використовують будь-які необроблені інгридієнти тваринного походження;

з 20.09.2019 виробники харчових продуктів на малих потужностях (згідно із Законом до 5 працівників, або до 10 при виконанні певних умов)

ШТРАФ для юридичної особи від 30 до 75 мінімальних зарплат (з 01.01.2017 — від 96 000 до 240 000 грн)

ШТРАФ для фізичної особи від 3 до 15 мінімальних зарплат (з 01.01.2017 — від 9 600 до 48 000 грн)